在淘宝平台上设置15天退货承诺的步骤如下：
1. 进入卖家中心后台。
2. 点击左侧工具栏中的客户服务模块，然后选择消费者保障服务。
3. 在消费者保障服务页面，找到并点击“退货承诺”选项。如果“7+”图标是灰色的，表示尚未加入，需要先点击“加入”按钮。
4. 加入退货承诺服务后，点击“管理”按钮，进入设置页面。
5. 在管理页面，选择需要设置15天退货承诺的商品类目，并进行搜索。
6. 在搜索结果中，选择需要设置的商品，并点击右侧的“设置”按钮。
7. 在弹出的系统对话框中，选择“自定义内容”，并在“保障时效”选项中选择15天。
8. 根据需要设置其他相关选项，如退换货的运费承担方等，然后点击“确定”按钮完成设置。
建议：
确保所有商品都放置在正确的类目下，以便能够正确显示和管理退货承诺。
在设置退货承诺前，建议先评估商品类型和客户需求，以确保15天退货承诺符合实际业务需求。