下面继续分享家常菜吧，做一道川菜，芹菜香干炒肉丝的家常做法
准备食材，
大肉150克，芹菜1颗，小米辣2个，葱姜蒜，香干1片，
准备食材，
盐，食用油，鸡精，料酒，生抽，老抽，花椒粉，蚝油，豆瓣酱，
烹饪方法，
1、大肉清洗一下，然后切片，再切丝，切好后，放入碗中，加入料酒，花椒粉，老抽，淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，嫌麻烦的可以省略，
2、香干切刀切条，葱姜蒜切好，芹菜切段，备用。叶子不要，
3、起锅烧水，水开后，放入芹菜，和香干，煮熟后捞出备用，
4、起锅烧油，油温刚起，把腌制好的肉丝倒进来，翻炒至变颜色，再加入葱姜蒜，小米辣，炒出香味，再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，
5、最后放入煮好的芹菜，和香干，加入盐，鸡精，生抽，花椒粉，蚝油，白糖少许提鲜，翻炒大概1分钟左右，就可以出锅装盘了，