在中国养孔雀需要办理以下证件和手续：
野生动物驯养繁殖许可证：
这是最基本的证件，用于合法进行孔雀的孵化和繁殖。审批权在当地县级林业部门。
野生动物经营许可证：
有了这个证件，养殖者可以合法销售孔雀及其相关产品。审批权同样在当地县级林业部门。
动物防疫合格证：
这个证件由当地县级农业局下属的畜牧部门审批，用于确保孔雀销售后的合法运输和防疫部门对禽类流动的追踪，防止疫情传播。
营业执照：
养殖者需要到当地工商部门办理，可以选择个体户或公司的形式。这是企业合法经营的基本凭证。
税务登记证：
养殖者需要到当地税务局或税务所办理，涉及企业的税务问题。
机构代码证：
需要到统计局办理，这是企业在社会经济活动中的身份标识。
在办理这些证件的过程中，养殖者需要准备一系列的资料，如身份证明、房产证复印件、房屋租赁合同、有利害关系业主的同意证明等，并可能需要填写申请表格和提供近期免冠照片。
此外，养殖孔雀还必须遵守相关法律法规，确保孔雀的来源合法，饲养场所和设施符合标准，饲料符合营养和安全要求，并且饲养者应具备相应的驯养资质和经验。
建议养殖者在开始养殖前，详细咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保合法合规经营。