炒菜时使用的铲子叫做锅铲，它是一种厨房必备的工具，用于翻拨食材。锅铲的材质多样，包括熟铁、不锈钢、铝材、硅胶和塑料等。选择合适的锅铲可以提高烹饪的效率和乐趣。
铁制锅铲：
铁制锅铲是传统的炒菜工具，因其耐热性和耐用性而受到推荐。铁铲在炒菜过程中会有一部分铁质融入菜肴中，有助于补充人体所需的铁元素。
不锈钢锅铲：
不锈钢锅铲具有优良的耐腐蚀性和耐高温性，是许多家庭的首选材质。它的表面光滑，不易损伤锅具，且易于清洗。
硅胶锅铲：
硅胶锅铲材质柔软，耐高温（通常可承受200-250摄氏度的高温），且不会损伤锅具表面。它的优点是轻巧且易清洗，适合与不粘锅一起使用。
木质锅铲：
木质锅铲具有天然的美感和无刮伤锅具的优点，但其耐热性较差，容易受潮发霉，且表面涂层可能对人体有害。
塑料锅铲：
塑料锅铲轻便易得，价格低廉，但其耐热性差，高温下易变形甚至释放有害物质，因此不建议在高温烹饪中使用。
建议
选择材质：根据个人需求和偏好选择合适的材质。如果注重健康和耐用性，不锈钢锅铲是理想选择；如果追求耐高温和易清洗，硅胶锅铲更为合适；如果追求天然和环保，木质锅铲可以考虑，但需注意防潮防霉。
考虑使用场景：如果经常需要炒制高温菜肴，建议选择耐高温性能好的锅铲；如果注重锅具的保护，可以选择表面光滑的不锈钢或硅胶锅铲。
注意保养：无论使用何种材质的锅铲，都应保持干燥，避免生锈或损坏，以延长使用寿命。