合伙开餐馆应注意以下事项：
合同内容明确
明确投资内容、经营具体项目、投资金额及所占股份比例。
明确合伙期限及退伙相关事项。
明确决策权归属，即是参与经营还是仅入干股分红。
明确违约责任，包括违约处理内容及后果。
明确财务管理方式，确保财务透明和合规。
法律文件规范
签订合法规范的合伙协议，确保协议内容符合《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规。
协议中应载明合伙企业的名称、主要经营场所、合伙目的和经营范围、合伙人信息、出资方式、数额和缴付期限等。
角色与分工
明确各合伙人的职责和管理权力，避免职责不清导致推诿。
确定利润分配和亏损分担方式，确保各方利益均衡。
经营管理
确定经营管理权归属，以及管理团队的组成。
明确采购和销售的责任和流程。
合法许可与证件办理
办理《名称预先核准通知书》、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等相关证件，确保合法经营。
营业执照上的负责人需要取得健康证，保证食品安全。
财务与资金管理
财务管理制度要健全，确保资金流动透明。
定期进行财务审计，特别是债务情况，避免因财务问题引发纠纷。
违约责任与争议解决
明确违约责任，包括违约方需承担的法律后果。
设定争议解决机制，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
合作与沟通
合伙人之间要保持良好沟通，及时解决合作过程中出现的问题。
确立一人决策、其他人执行的模式，确保决策高效且避免混乱。
持续学习与调整
合伙人应持续学习餐饮行业的相关知识和技能，提升自身能力。
根据市场变化和经营情况，及时调整经营策略和管理方式。
通过以上几点注意事项，可以有效降低合伙开餐馆的风险，确保合作顺利进行并实现共同盈利。