臭氧杀菌是一种利用臭氧的强氧化性来破坏微生物细胞结构，从而达到杀菌目的的技术。臭氧是一种由三个氧原子组成的分子（O3），比仅含两个氧原子的氧气（O2）具有更高的化学活性。臭氧的杀菌作用主要体现在以下几个方面：
氧化破坏细胞膜：
臭氧能够与细菌细胞壁的脂质双键反应，穿透细胞膜，作用于细胞内的蛋白质和脂多糖，改变细胞的通透性，导致细胞死亡。
破坏核酸：
臭氧还能作用于细胞内的核物质，如核酸中的嘌呤和嘧啶，破坏DNA的结构和功能，从而导致微生物死亡。
广谱杀菌能力：
臭氧是一种广谱杀菌剂，可以杀灭细菌繁殖体、病毒、芽孢、真菌等多种微生物，并且对肉毒杆菌毒素也有一定的破坏作用。
高效杀菌：
臭氧的氧化能力极强，能在短时间内迅速破坏微生物的细胞膜、核酸和酶系统，实现高效杀菌。
无化学残留：
臭氧分解后生成氧气和水，对人体和环境没有危害，是一种安全有效的消毒方法。
臭氧杀菌技术在多个领域都有广泛应用，包括饮用水处理、空气消毒、物品表面消毒以及医疗领域等。例如，在饮用水处理中，臭氧可以杀灭大肠杆菌和幽门螺杆菌；在空气消毒中，臭氧可以有效杀灭空气中的微生物，改善空气质量；在医疗领域，臭氧可用于消炎杀菌和治疗妇科炎症等。
需要注意的是，臭氧杀菌虽然高效且无化学残留，但其作用时间较短，通常需要较高的浓度和较长的作用时间才能达到理想的杀菌效果。此外，臭氧对某些微生物的杀灭效果可能受到环境条件、微生物种类和浓度等因素的影响。