北京驾校收礼的现象存在，但并不是所有驾校或所有教练都会这么做。以下是一些可能的原因：
个别现象：
有些驾校或教练可能会因为个人利益而收礼，但这并不是普遍现象。有些教练可能因为工作压力、时间紧迫或其他原因，对学员的态度会有所不同，收礼可能被视为一种“补偿”或“加快进程”的方式。
教练工资较低：
教练的工资普遍较低，他们可能会通过收礼来弥补收入的不足。当驾校对这种行为睁一只眼闭一只眼时，收礼就可能成为一种约定俗成的形式。
学员的心理：
在中国文化中，学员学车时往往有求于教练，因此可能会通过送礼来获得更好的服务或加快学习进度。这种心理也促使一些教练收礼。
风气问题：
有些驾校或教练可能因为不良的风气而收礼，这种情况下，不给礼可能会被视为不尊重或会导致教练态度变差。
总的来说，虽然收礼现象存在，但这并不是所有驾校或教练的普遍行为。如果学员遇到这种情况，可以通过合法途径维护自己的权益，例如向驾校投诉或向相关部门举报。同时，选择驾校和教练时，也可以考虑其口碑和评价，避免陷入不良的风气中。