夏天的高温天气让人很难有食欲吃饭，看着一桌子的大鱼大肉就没有什么胃口。还不如简单的来上一盘清爽的凉拌菜——海蛰黄瓜卷，清新的黄瓜搭配上口感爽脆的海蜇，清淡的味道、经典的搭配，全然一道夏日餐桌上的小清新，让人看着就心旷神怡、吃着健康舒心。
| 烹饪难度：容易 | 烹饪时间：<20分钟 |
|---|---|
| 主料 | |
| 黄瓜1根 | 海蛰500克 |
| 调料 | |
| 盐适量 | 红油辣子50毫升 |
| 陈醋30毫升 | 生抽20毫升 |
做法步骤
1
海蛰如果是盐渍的一定要先浸泡，反复冲洗几次，切丝
2
海蛰丝入滚水焯10秒快速捞起
3
黄瓜洗干净，用刮皮器黄瓜纵身刮下厚薄均匀的长片，刮出多片后用少许盐腌10分钟
4
黄瓜片卷成筒状，如果有些黄瓜片较宽，可以切去一边，保持黄瓜卷高度一致
5
将海蛰丝放入黄瓜卷内
6
将生抽和陈醋混合，浇在海蛰丝上
7
红油辣子也分别淋在黄瓜卷里
8
完成
烹饪小窍门
1，喜欢蒜的话，可以将蒜瓣切成末，与海蜇以及陈醋生抽一起拌匀腌一会，再放入黄瓜
2，海蜇丝一定要快速焯烫捞起，否则口感会变得很硬，体积也会缩小很多
3，黄瓜刨成长片厚薄尽量均匀，宽度不同可以改到，保证卷起来后高度一致
4，在天气很炎热的时候，下面可以垫上冰块，冰镇的口感更加清凉