开面馆需要办理的手续主要包括以下几项：
营业执照
携带本人身份证明、职业状况证明、经营场地证明（租房协议书、产权证明、居改非的证明等）。
前往当地工商管理部门办理，办理个体工商户即可。
食品经营许可证
携带申请书、营业执照及相关证件文件复印件、设备设施布局和操作流程等文件。
前往当地食品药品监督管理局办理。
从业人员的健康证
早上空腹到就近的医院或体检中心办理，办理时间约3~4天。
税务登记证
凭营业执照办理，需要提供身份证明、职业状况证明、经营场地证明等。
过程收费大概在500元左右，时间大概是15-30天。
卫生许可证 （已取消，改为食品经营许可证）：
根据《食品安全法》规定，开面馆需要办理食品经营许可证才能开业。
办理时需要提供卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员设置情况、食品加工经营场所的选址、环境、建筑结构、布局、分隔、面积等情况。
其他可能需要的证件
城市管理局颁发的《城市房屋使用许可证明》。
如果使用煤气或天然气，还需要取得《燃气使用许可证》。
根据当地政策和规定，可能还需要进行消防审批。
建议：
提前准备好所有需要的文件和证件，确保一次性通过审核。
在办理过程中，保持与相关部门的沟通，确保信息准确无误。
注意办理时间和费用，合理安排流程，确保顺利开业。