结晶器是一种 用于对溶液进行结晶过程控制的设备，其作用是通过提供适合结晶的条件，使溶解物从溶液中析出并形成晶体。结晶器广泛应用于化工、制药、食品等领域，用于生产纯度高的晶体产品。
结晶器通常设计为容器或反应器，具备温度控制、搅拌、挥发等功能，以提供适合结晶过程的条件。通过控制温度、溶液浓度、搅拌速度等参数，可以调整结晶器的操作条件，如晶体尺寸、纯度以及产量等。
结晶器的类型很多，具体分类如下：
按溶液获得过饱和状态的方法
蒸发结晶器：通过加热使溶液蒸发，从而获得过饱和状态，进而析出晶体。
冷却结晶器：通过冷却使溶液过饱和，进而析出晶体。
按流动方式
母液循环结晶器：母液在结晶器内循环，晶体在器壁上沉积。
晶浆循环结晶器：母液和晶体的混合物在结晶器内循环，有助于提高晶体生产强度。
按操作方式
连续结晶器：连续不断地进行结晶操作，适用于大规模生产。
间歇结晶器：在固定的时间段内进行结晶操作，适用于小批量生产。
结晶器的设计和操作条件对晶体产品的质量和产量有着重要影响。例如，间歇操作的结晶器得到的晶体较大，但晶体易连成晶簇，夹带母液，影响产品纯度。而连续结晶器则适用于大规模生产，能够保持较高的生产效率和晶体纯度。