开设小餐饮需要办理的证件数量存在一些差异，但大体上可以总结如下：
营业执照：
这是最基本的证件，用于证明企业的合法经营资格。
餐饮服务许可证：
由食品药品监督管理部门发放，用于证明餐饮业务的合法性。
食品经营许可证：
证明餐饮企业提供食品经营的资质。
健康证：
由卫生部门发放，要求餐饮从业人员必须持有。
环保审批：
涉及油烟、废水、噪声、固废等污染的审批，由环保局发放。
消防许可证：
由消防部门发放，用于证明餐饮场所符合消防安全要求。
排污许可证：
证明餐饮企业符合环保排污标准。
税务登记证：
用于税务申报和缴纳税款。
单位的公章：
用于公司日常运营和文件签署。
银行的开户许可证：
用于企业开设银行账户。
综上所述，小餐饮需要办理的证件包括：
1. 营业执照
2. 餐饮服务许可证
3. 食品经营许可证
4. 健康证
5. 环保审批（包括排污许可证）
6. 消防许可证
7. 税务登记证
8. 单位的公章
9. 银行的开户许可证
建议在具体办理过程中，先咨询当地相关部门，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。