多肉出锦是指 多肉植物在生长过程中，其茎、叶等部位发生颜色上的改变，可能呈现出白、黄、红、五彩斑斓等多种颜色。这种锦化现象是一种突变状态，可能由多种因素引起，包括浇水、日照、温度、药物、气候突变、遗传等。
出锦的多肉植物通常更加珍贵，因为它们具有独特的颜色和观赏价值。黄色锦化和红色锦化是多肉植物中最常见的锦化颜色。一些多肉植物品种的锦化状态甚至可以成为该品种的特征，例如玉蝶锦、生石花锦等。
需要注意的是，市面上的药锦（即通过药物诱导出的锦化）并不自然，且这样的多肉植物不易成活，出锦也可能退化。自然锦的多肉植物价格昂贵，颜色漂亮，观赏效果极佳。
如果想要多肉出锦，可以通过繁殖的方式，也可以人工干预或自然养护。养护时要放在光照充足且通风好的地方，多晒太阳颜色会更鲜艳。此外，温差大也能使状态变得更好。