处理旧凭证的方法如下：
旧版银行票据凭证
自2011年3月1日起，一律使用新版票据凭证，停止签发旧版银行票据凭证。
2011年3月1日前签发的旧版票据，仍可继续流通使用。
对客户已购未用的旧版票据，银行应按原售价及时购回，集中销毁。
报废会计凭证
应按照国家财会核算规定销毁报废会计凭证，建立有效的内部控制，保证报废会计凭证的销毁不影响企业的经营活动。
报废会计凭证销毁的方法包括打碎法、削皮法、灭菌法和熔融法，以确保凭证信息无法被非法获取。
手工制作的凭证
如果手工制作凭证直接将做错的凭证不要，重新填制新的凭证。
如果是财务软件，如用友U8型号，可以通过点击要作废，然后再点击整理，选择是否删除已经作废的凭证重新编号。
会计凭证的保管与销毁
会计凭证保管期限结束后，应按照凭证的种类、年度和月份进行分类。
对于已经过期的凭证，应当按照规定进行销毁，销毁前应当进行清点，确认凭证的数量和种类是否与记录相符。
对于未过期的凭证，应当进行归档，归档时应当按照规定将凭证存放在专用的凭证柜或凭证箱中，并进行编号、标注和封存。
销毁会计凭证时，应当由专人进行，并应当编制销毁清单，注明销毁日期、销毁数量、销毁原因等内容，并经过主管会计师或者财务负责人签字确认。销毁后应当保存销毁清单和销毁凭证，以备查验。
电子会计凭证
可以将会计凭证的扫描或者手工录入的电子文档，经过安全处理，彻底删除或者永久性锁定，以保证会计凭证的安全性。
建议
及时销毁：对于已经过期或不再需要的会计凭证，应及时进行销毁，以防止信息泄露和不当使用。
规范操作：销毁会计凭证时应严格按照相关规定和程序进行，确保销毁过程的安全性和合规性。
保留记录：销毁会计凭证时，应编制销毁清单并妥善保存，以备后续查验。
这些方法和建议有助于确保旧凭证得到妥善处理，既保障了企业的财务安全，又遵守了相关法律法规。