银杏树具有多种药用和保健功效，具体包括：
活血化瘀：
银杏树可以用于治疗气血瘀滞、胸痹心痛、中风、半身不遂、舌强语謇等病症。
通络止痛：
银杏树对于缓解中风、胸痹心痛、咳嗽、哮喘等病症有一定的疗效。
敛肺平喘：
银杏树可以用于治疗肺虚咳喘、气喘、痰多等病症。
化浊降脂：
银杏树中的银杏酸等成分有助于治疗高脂血症。
降低血脂：
银杏树可以促进血液中油脂物质的代谢，对高脂血症有治疗作用。
提升记忆力：
银杏树可以补充脑部细胞所需的营养物质，提升记忆力。
提高免疫力：
银杏树中含有的氨基酸是免疫细胞所需的营养物质，能够增强抗病能力。
抗氧化：
银杏树富含黄体酮等成分，具有强大的抗氧化作用，可以保护机体免受自由基的伤害。
降低血糖、降低血压：
银杏树具有降低血压和血糖的功效。
祛痰止咳：
银杏树的果具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助作用。
降低胆固醇：
银杏叶提取物可以降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。
改善血液循环：
银杏树可以促进血液循环，防止心血管疾病的发生。
增强免疫力：
银杏树可以增强人体的免疫力，防止老年痴呆的出现。
美容养颜：
银杏叶中的黄酮类化合物具有扩张血管、增加血流量的作用，可以用于美容护肤品中。
观赏价值：
银杏树以其整齐的树冠、金黄色的秋叶和独特的叶形，成为城市绿化和园林景观中的重要植物。
综上所述，银杏树在药用、保健、美容和观赏等方面均有很高的价值。在使用银杏树相关产品时，建议遵循医嘱，注意适量食用，避免过量。