开设早餐店需要办理的手续主要包括：
工商营业执照
准备材料：店面房产证复印件（如果是租的，则需要租房协议）、身份证原件及复印件、个人免冠照片。
办理地点：当地工商所或市场监督管理部门。
健康证
办理地点：当地认可的医疗机构。
办理内容：经营者本人及至少一名员工需进行健康体检，并获取健康体检证明。
食品经营许可证
准备材料：工商营业执照原件及复印件、身份证原件、经营场所使用证明（房产证和租赁合同复印件）、食品安全管理人员和专业技术人员的身份证明、经营设施空间布局和操作流程的文件、食品安全管理制度文本。
办理地点：当地县区级的食品药品监督管理局。
税务登记证
办理地点：当地税务部门。
办理内容：在获得营业执照后30天内，携带相关材料（如身份证、房产证明、租赁合同等）前往税务部门办理。
其他可能需要的证件
根据当地规定，可能还需要办理组织机构代码证、卫生许可证、消防审批等。
请注意，以上信息可能因地区而异，具体办理流程和所需材料请以当地市场监督管理局或相关部门提供的最新信息为准。