合阳县位于陕西省渭南市，属于暖温带半湿润的季风气候区，四季分明，雨量适中。根据气候和土壤条件，以下是一些适合在合阳种植的作物和植物：
荞麦：
合阳地区属于典型的温带大陆性气候，春季气温回暖较慢，夏季高温少雨，秋季凉爽少雨，冬季寒冷多雪。这种气候条件为荞麦的生长提供了独特的环境，荞麦根系发达，可以改良土壤结构和质地。
药材：
合阳地区适合种植多种药材，如柴胡、党参、山楂、防风、板蓝根、远志、黄芩、黄芪、丹皮、白芍、生地等。
水果：
合阳县气候温度适宜，环境条件好，适合种植无公害水果，如苹果、梨、桃、杏等。合阳县已成为全国无公害水果生产基地。
九眼莲：
合阳县独有的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有。九眼莲因有九个孔眼，环状排列而得名，主要产于合阳县洽川、温泉河上游。
红薯：
合阳红薯种植历史悠久，品优质佳，独占中国西北市场鳌头。合阳东南部的黄土高原特别适宜栽植红薯，红薯营养丰富，有保健作用。
葡萄：
合阳县适合种植红提葡萄，该品种果实特大穗，粒大，耐拉力强，不脱粒，特别耐贮运，是国际市场极具竞争力的鲜食葡萄品种。
牧草：
合阳地区气候干旱，适合种植耐寒性较强的牧草，如紫花苜蓿、黑麦草、玉米草、甜高粱等。
小麦：
合阳县适合种植小麦，有多个优质品种可供选择，如晋麦47、运旱805、漯麦8号、登峰168等。
综上所述，合阳县适合种植荞麦、药材、水果、九眼莲、红薯、葡萄、牧草和小麦等多种作物和植物，具体选择应根据当地的气候条件和市场需求来决定。