可以制作米浆的米包括以下几种：
大米：
大米是最常见的米浆制作材料，适用于各种米浆的制作，如经典米浆、红枣核桃米浆、南瓜米浆和紫薯米浆等。
糯米：
糯米也可以用来制作米浆，尤其是与大米混合后浸泡数日，再水磨成浆，适用于制作肠粉等食品。
薏仁米：
薏仁米含有多种营养成分，有祛除湿气、利尿等功效，也可以用于制作米浆。
陈米：
陈米指的是存放一年以上的米，胶性较少，磨成米浆后蒸出的肠粉口感嫩滑爽口。
粘米：
粘米是新米，淀粉含量高，虽然口感不如陈米，但更香，营养价值也更高，适合制作肠粉米浆。
老米：
老米也被称为旧米，粘性较差，适合制作肠粉米浆，因为它能使肠粉爽滑透薄且容易成型。
杂粮：
如小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、荞麦、红麦等也可以用于制作米浆。
薯类：
如红薯、紫薯等也可以打在米浆里面增加口感和营养。
根据不同的需求和口味，可以选择适合的米来制作米浆。例如，经典米浆通常使用大米，而制作肠粉米浆时，可以选择陈米、粘米或专用粉等。