凉皮主要使用的 小麦面粉，有时也会加入绿豆淀粉或玉米淀粉来增加透明感。在制作过程中，面粉通常会和盐拌匀，然后加入适量的水和成面团。之后，面团需要反复用水洗，以洗出面筋，最后将洗出的淀粉水沉淀并蒸熟，形成凉皮。
凉皮主要使用的 小麦面粉，有时也会加入绿豆淀粉或玉米淀粉来增加透明感。在制作过程中，面粉通常会和盐拌匀，然后加入适量的水和成面团。之后，面团需要反复用水洗，以洗出面筋，最后将洗出的淀粉水沉淀并蒸熟，形成凉皮。