“乘什么人”这个问题可以理解为“乘坐交通工具的人”或“乘坐某种特定交通工具的工作人员”。具体回答如下：
乘坐交通工具的人
通常指的是乘客，即乘坐飞机、火车、汽车等交通工具的人员。例如，乘务员是为乘坐飞机的乘客服务的工作人员，而乘客则是指在飞机上、火车上或汽车上的人。
乘坐特定交通工具的工作人员
例如，空乘人员是指为乘坐飞机的乘客服务的工作人员，列车三乘人员包括列车长、列车员和乘警等，他们负责列车的安全运行、乘客服务和维护秩序等工作。
根据这些解释，可以得出“乘什么人”这个问题的答案取决于具体的语境。如果是指一般乘客，则答案是“乘坐交通工具的人”；如果是指特定交通工具的工作人员，则答案是“乘坐某种特定交通工具的工作人员”。