养牛业对环境的影响主要表现在以下几个方面：
温室气体排放
牛的消化系统会产生甲烷，这是一种比二氧化碳强25倍的强效温室气体。
牛打嗝和放屁时会排放甲烷，对气候变化有显著影响。
资源消耗
养牛需要消耗大量的青草等草料，这些饲料的生产过程中会产生二氧化碳和甲烷。
牛肉生产相比其他肉类，饲料转化率低，意味着资源利用效率不高。
土地退化
过度放牧导致植被破坏，土壤流失，耕地面积减少，同时森林砍伐也是为了建造牧场。
其他环境问题
牛饲料中使用的杀虫剂和化肥含有石油产品，其分解会产生更多温室气体。
牛的消化系统还会排放二氧化碳等气体。
综上所述，牛肉的生产和消费对环境产生了显著的不利影响，这也是为什么有人认为吃肉不环保的原因之一。减少牛肉消费，转向更环保的蛋白质来源，如植物性蛋白质，可以降低对环境的影响