辞职时请哪些同事吃饭，可以考虑以下几点：
关系好的同事
请那些和你关系好、玩得来的同事，这样可以在离职时给他们留下一个愉快的回忆，也有助于维持良好的人际关系。
团队同事
请整个部门的同事，特别是那些在职超过半年以上的同事，表达你的感谢和留个念想。这不仅能体现你的感恩之心，还能让大家记住你，未来或许还能有机会再合作。
有影响力的人
如果可能的话，可以请那些在职场上对你有影响力的人，比如领导或对你职业发展有帮助的同事。这不仅能表达你的感激之情，还可能为你未来的职业发展铺路。
曾经帮助过你的人
请那些曾经帮助过你、支持过你的同事和领导，感谢他们在你工作中的支持和帮助，这有助于化解误会，平和离别。
即将离职的同事
如果你有即将离职的同事，也可以请他们吃饭，表达你对他们的尊重和感谢，同时也可以借此机会加深彼此的了解和友谊。
建议
提前规划：提前安排好吃饭的时间和地点，确保所有受邀的同事都能参加。
沟通明确：在邀请时，明确说明吃饭的目的和意义，让大家感受到你的真诚和感激。
适当消费：根据公司的实际情况和预算，选择合适的地点和菜品，确保大家都能愉快地享受这顿饭。
留下联系方式：在饭局结束后，记得和同事们交换联系方式，以便未来保持联系。
通过以上步骤，你可以组织一场既有意义又愉快的离职饭局，为自己在职场中的告别画上一个完美的句号。