开饭店需要办理的证件主要包括以下几项：
营业执照
营业执照是餐厅开业的必备条件，分为前制式和后制式两种。
前制式营业执照需要先通过卫生、消防、环评部门检验合格后，再到工商局申请，审批合格后发放正式营业执照。
后制式营业执照是在餐厅装修完毕、设备、货物、人员准备齐全后办理的临时性营业执照，有效期为6个月，需在此期间补齐所有手续。
食品经营许可证
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》，从事餐饮服务活动必须依法取得许可。
申请食品经营许可证需要准备的材料包括申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件、设备设施布局和操作流程文件、食品安全规章制度等。
健康证
餐饮从业人员需要办理健康证，以证明其身体健康，符合从事餐饮行业的卫生要求。
消防许可证
餐厅必须向消防部门申请消防审批，确保餐厅的设施和布局符合消防安全要求。
税务登记证
开设餐饮店需要到税务部门进行税务登记，并依法纳税。
排污许可证（如适用）：
如果餐厅产生污水或其他污染物，需要向环保局申请排污许可证，确保符合环保要求。
特种行业许可证（如适用）：
宾馆属于特种行业，需要到当地公安局申请特种行业许可证，接受公安部门的治安和消防审查。
卫生许可证（已取消）：
根据《食品安全法》，从事食品生产经营的企业和个人必须先取得卫生许可证，但该证件已逐渐被取消，现在只需办理食品经营许可证。
综上所述，开饭店需要办理的证件包括营业执照、食品经营许可证、健康证、消防许可证、税务登记证和排污许可证。具体办理流程和所需材料可能因地区和具体情况有所不同，建议在办理前详细咨询当地相关部门。