功夫茶 主要指的是乌龙茶和绿茶,此外,也可以包括红茶等其他种类的茶叶。这种茶类采用手工揉捻和炭火烘焙等特制工艺制成,以其独特的清香和回甘而著称。
具体来说,功夫茶的特点在于其精细的制作工艺和冲泡方式,强调时间、温度、水质和投茶量等要素的精准控制,以保证泡出来的茶汤色泽、香气、口感和滋味都能达到最佳状态。
在地域上,功夫茶主要流行于福建省的武夷山市、安溪县和建阳市等地,而在广东和港澳地区,功夫茶则更多地指的是一种制茶方法,用于制作砖茶、沱茶等。
因此,功夫茶不仅仅是一种茶叶,更是一种融合了传统技艺和文化的茶艺形式。